unsere erfolgreichen Produkte bei den Meisterstücken 2026

Seit 1998 nehmen wir jedes Jahr am Fleischwurstpokal und den Qualitätswettbwerben des Fleischerhandwerks Nordrhein-Westfalen teil.

Bei der Frühjahrsprüfung 2026 stellten sich 88 Betriebe mit 588 Produkten dem Urteil einer unabhängigen Fachjury.
Die Bewertung erfolgte durch 8 Oberrichter und 35 Fachprüfer, die jedes Produkt nach strengen Kriterien prüften – insbesondere Geschmack, handwerkliche Herstellung und Produktaufbau.

Auch in diesem Jahr haben wir Produkte in den Wettbewerb geschickt, mit denen wir unser handwerkliches Können unter Beweis gestellt haben. Wir konnten die Fachjury von der handwerklichen Spitzenqualität überzeugen und errangen drei Gold-Auszeichnungen.

Seit über 25 Jahren unterziehen wir uns einmal jährlich einem Audit durch das FSK-Institut, einem akkreditierten Prüflabor für Lebensmitteluntersuchungen. Auch in diesem Jahr haben wir die besonderen Anforderungen der EG-Verordnung Nr. 853/ 2004 erfüllt. Qualität und Sicherheit der von uns angebotenen Fleisch- und Wurstwaren, sowie die für ihre Herstellung und Lagerung notwendigen Hygienestandards sind somit sichergestellt.

erfolgreiches Audit 2024

Seit 1998 arbeiten wir in unserem Fleischer-Fachgeschäft mit einem HACCP-System (Hazard Analysis and Criticla Control Points). Wir überwachen und dokumentieren alle Betriebsabläufe, insbesondere Kühl- und Gartemperaturen Reifeverläufe, aber auch den Hygienestatus unserer Produkte und des Betriebes um ein Maximum an Produktsicherheit und Hygiene sicherzustellen. Neben den regelmäßigen Kontrollen der zuständigen Behörden wird unser Betrieb, die Abläufe und der Hygienestatus einmal jährlich vom Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygiene auditiert. Dieses Audit haben wir auch in diesem Jahr erfolgreich absolviert.

unsere Meisterstücke 2023

Baustellen-Update 09.01.2023:

Seit heute ist die Hattinger Str. zwischen der Kreuzung Bessemerstr. und der Schauspielhaus-Kreuzung eine Einbahnstraße in Richtung Schauspielhaus. Wir sind also aus Richtung Schauspielhaus nur über Umwege (z.B.: von der Königsallee über die Clemensstr., die Alte Hattinger Str., die Ehrenfeldstr. auf die Bessemerstr oder über die Wilhelm-Stumpf-Str., und die Yorckstr.) erreichbar. Zu unserer Fleischerei gelangt man dann über die Einfahrt in die Sackgasse (siehe Bild) Stand jetzt ergibt sich auch die Möglichkeit, vor unserem Laden zu parken.

Wenn Sie uns die Treue halten, halten wir durch!